प्याज का लाल होना — एन्थोसाइन
लहसून में गंध — एलाइसिन
मूली में तिखापन — आइसोसाइनेट
मिर्च में चरपराहट . — केप्सेसिन
खीरे में कड़वाहट — कुकर बिटेसिन
करेले में कड़वाहट — मेमो र्डिको साइट
गाजर में नारंगी रंग — कैरोटीन
नारंगी में रंग — कैरोटी
हल्दी में पीला रंग — कुरकुमिन
मिर्च का लाल रंग — कैप्सेनथिन
टमाटर का लाल रंग — लाइकोपिन
आलू में कंदो का हरापन — सोलिनिन
आवले में कसैलापन — टैनिन
प्याज में लाल रंग — एन्थोसाइनिन
प्याज में गंध — एलाइल